Pikantes Huhn und Gemüse
AUFSCHLÄGE: 6
VORBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten
KOCHZEIT: 3 Stunden
Zutaten
4 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pfund Karotten, in kleine ½-Zoll-Streifen geschnitten
4 mittelgelbe Kartoffeln, wie Yukon Gold , geschält und längs in 2,5 cm breite Keile geschnitten
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse trockener Weißwein
1 kleine Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 (14,5 Unzen) Dose Tomatenwürfel mit Flüssigkeit
4 große Knoblauchzehen, gehackt
1 (15 Unzen) Artischockenherzen aus der Dose, gespült und geviertelt
⅓ Tasse gehackten frischen Dill
4 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, getrimmt und in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pfund Karotten, in kleine ½-Zoll-Streifen geschnitten
4 mittelgelbe Kartoffeln, wie Yukon Gold , geschält und längs in 2,5 cm breite Keile geschnitten
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
½ Tasse trockener Weißwein
1 kleine Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 (14,5 Unzen) Dose Tomatenwürfel mit Flüssigkeit
4 große Knoblauchzehen, gehackt
1 (15 Unzen) Artischockenherzen aus der Dose, gespült und geviertelt
⅓ Tasse gehackten frischen Dill
Vorbereitung
- Füllen Sie Ihr Wasserbad und heizen Sie es auf 165 °F (73 °C) vor.
- In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Hähnchen, die Karotten und die Kartoffeln 5-6 Minuten in Olivenöl anbraten.
- Weißwein hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, um Alkohol aus dem Wein freizusetzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5
- Hähnchen-Gemüse-Mischung zu allen restlichen Zutaten in eine große Rührschüssel geben. Rühren und dann gleichmäßig in zwei 1-Gallonen-Vakuumbeutel aufteilen und vakuumversiegeln.
- Tauchen Sie die Beutel vollständig in das Wasserbad ein und kochen Sie sie 3 Stunden lang.