Kürbiskuchen

Sous-Vide-Kürbiskuchen

Aufschläge: 5

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT: 60 Minuten

ZUTATEN:

1 15-Unzen-Dose Kürbispüree

1 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch

2 große Eier

2 TL Kürbiskuchengewürz

½ TL Salz

1 vorbereiteter Tortenboden (optional)

Schlagsahne (optional)

VORBEREITUNG:

1. Einhängethermostat aufstellen und Wasserbad auf 185 Grad F vorheizen.
2. Alle Zutaten außer Tortenboden und Schlagsahne in eine Schüssel geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Ordnen Sie 5 Einmachgläser in der Größe eines halben Pints ​​mit Deckeln in gutem Zustand an, ohne Deckel. Die Kürbismischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
4. Setzen Sie die unbeschädigten Deckel auf Ihre Gläser. Nahezu "fingerfest" (Sie sollten in der Lage sein, sich mit nur Ihren Fingerspitzen leicht abzuschrauben). Lassen Sie die Gläser vorsichtig in Wasser fallen. Die Gläser sollten vollständig untergetaucht sein und Sie sollten kleine Luftblasen sehen, die aus den Gläsern entweichen. Wenn nicht, sitzt Ihr Deckel zu fest.
5. 1 Stunde kochen lassen. Nehmen Sie die Einmachgläser zum Abkühlen auf ein Handtuch auf der Theke. Sobald es sich abgekühlt anfühlt, in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
6. Vor dem Servieren den Tortenboden auf einem Backblech ausrollen und 14 Minuten bei 200 Grad F backen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann in große Stücke brechen.
7. Zum Servieren die Deckel entfernen und jeden Kürbiskuchen mit Schlagsahne und einem Stück Tortenboden belegen.