Gyros mit Tzatziki-Sauce
AUFSCHLÄGE: 6
VORBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
KOCHZEIT: 2 Stunden
Zutaten
1 Pfund Lammhackfleisch
1 Pfund Rinderhackfleisch
2 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel getrockneter Oregano
4 Nelken v Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
2 Esslöffel getrockneter Majoran
1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
6 Stück Fladenbrot
1 Pfund Lammhackfleisch
1 Pfund Rinderhackfleisch
2 Teelöffel koscheres Salz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel getrockneter Oregano
4 Nelken v Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
2 Esslöffel getrockneter Majoran
1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
6 Stück Fladenbrot
Vorbereitung
- Füllen Sie Ihr Sous-Vide-Wasserbad und heizen Sie es auf 56 °C vor.
- Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Ihren Händen zusammen, um alle Gewürze einzuarbeiten.
- Die Fleischmischung zu 4-Zoll-Patties formen.
- In einen 1-Gallonen-Sous-Vide-Beutel geben und vakuumieren.
- Tauchen Sie den Beutel vollständig in das Wasserbad und kochen Sie ihn 2 Stunden lang.
- Das Fleisch aus dem Wasserbad nehmen.
- Option: Fügen Sie in einer Pfanne bei starker Hitze etwas Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch nur wenige Sekunden pro Seite an, bis es gebräunt ist. In mundgerechte Stücke schneiden.
- Erwärmen Sie die Fladenbrotscheiben in der Mikrowelle, unter dem Grill oder der Herdplatte. Das Fleisch auf jedes Fladenbrot verteilen.
- Mit in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, gehackten Tomaten servieren und mit Tzatziki-Sauce toppen.