Hühner-Tacos
AUFSCHLÄGE: 4
VORBEREITUNGSZEIT: 30 Minuten
KOCHZEIT: 1 Stunde
Zutaten
2 (12 bis 16 oz) Hähnchenbrust mit Knochen
1/2 Tasse Taco-Gewürz
1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Cotija-Käse, je nach Vorliebe
1 /2 Tasse saure Sahne
1/2 Rotkohlkopf, geraspelt
8 Mehl- oder Maistortillas je nach Vorliebe
2 Dosen Bohnenmus
Tortillachips zum Servieren
Salsa zum Servieren
2 (12 bis 16 oz) Hähnchenbrust mit Knochen
1/2 Tasse Taco-Gewürz
1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Cotija-Käse, je nach Vorliebe
1 /2 Tasse saure Sahne
1/2 Rotkohlkopf, geraspelt
8 Mehl- oder Maistortillas je nach Vorliebe
2 Dosen Bohnenmus
Tortillachips zum Servieren
Salsa zum Servieren
Vorbereitung
- Wasserbad auf 140°F vorheizen.
- Zwei Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen und trocken tupfen, in Streifen schneiden, Knochen und Haut entfernen. Jede Seite mit Taco-Gewürz würzen und in einen Sous-Vide-Kochbeutel mit Reißverschluss geben. Sobald die Temperatur erreicht ist, versiegeln Sie jeden Vakuumbeutel mit einem Vesta Vac ‘n Sea und legen Sie ihn in ein Wasserbad. Timer einstellen und eine Stunde kochen lassen.
- Während das Hähnchen erhitzt wird, bereiten Sie die Taco-Toppings vor (gebratene Bohnen, Käse, Salsa und Kohl).
- Wenn die Stunde vorbei ist, nehmen Sie das Huhn aus der Tüte und zerkleinern oder schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und stellen Sie die Tacos zusammen.
- Nach Belieben mit Pommes und Salsa servieren.