Glücklicher nationaler Tag des Schokoladenpuddings

Sous Vide ist wirklich bekannt für Fleisch - so wie es sein sollte! Wenn Sie noch kein Sous-Vide-Steak erlebt haben, leben Sie nicht.

Aber wussten Sie, dass Sie mit Sous-Vide auch unglaubliche Desserts zubereiten können? Die besten Desserts, die man mit Sous-Vide probieren kann, sind diejenigen, die schwierig zuzubereiten sind.

Zur Feier des Nationalen Schokoladenpuddingtages (es ist eine Sache!) bringen wir Ihnen bei, wie man Sous-Vide-Schokolade herstellt Pudding! Dieser Pudding ist seidig glatt und so dekadent, wie er klingt. Als ultimatives Dessert servieren Sie es unbedingt mit viel Schlagsahne und frischen Himbeeren.

So gut dieses Dessert auch für eine Verabredung zu Hause ist, Sous-Vide-Desserts eignen sich perfekt, um eine Menschenmenge zu füttern, weil sie es sind in niedlichen, perfekten, kleinen individuellen Portionen zubereitet, die das Servieren und Aufräumen so einfach machen.

Stellen Sie sicher, dass die Schokolade, die Sie verwenden, von relativ hoher Qualität ist - dies trägt dazu bei, dass Ihr Pudding glatt und nicht körnig bleibt.

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Sous Vide Schokoladencreme
Für 5 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 90 Minuten

Zutaten: 1 Tasse (180 g) dunkle Schokoladensplitter
2 Tassen (500 g) Schlagsahne
7 Eigelb von großen Eiern
½ Tasse (100 g) Kristallzucker
½ TL (4 g ) Salz
Schlagsahne (optional)
Frische Beeren (optional)

Zubereitung:

SCHRITT 1
Wasserbad auf 115 Grad F erhitzen (46 Grad C).

SCHRITT 2
Geben Sie Schokolade und Schlagsahne in einen Einwegbeutel mit Reißverschluss. 15 Minuten ins Wasserbad stellen, um die Schokolade zu schmelzen. Massieren Sie den Beutel alle paar Minuten, um die Mischung zu vermischen.

SCHRITT 3
Nehmen Sie den Schokoladenbeutel aus dem Wasser und beginnen Sie, das Wasserbad auf 165 Grad F (74 Grad C) vorzuheizen.

SCHRITT 4
Eigelb in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Zucker und Salz zu den Eigelben hinzu und verquirlen Sie alles miteinander.

SCHRITT 5
Schneiden Sie die Ecke des Beutels mit der geschmolzenen Schokolade ab. Drücken Sie die Schokolade in eine Schüssel mit der Eigelbmischung und schlagen Sie sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig zwischen 5 Halblitergläsern in Gläser.

SCHRITT 6
Senken Sie die Gläser vorsichtig in das Bad und kochen Sie sie 90 Minuten lang.

SCHRITT 7
Aus dem Wasser nehmen baden und 15 Minuten auf der Theke abkühlen lassen.

SCHRITT 8 
6 Stunden bis über Nacht im Kühlschrank lagern.
Auf Wunsch mit Schlagsahne und Beeren servieren.