Knoblauch pikante Artischocken
Sous Vide Artischocken mit Knoblauch und Zitronenschale? Zählen Sie auf mich für meine neue Lieblingsbeilage!
Knoblauch-pikante Artischocken
PORTIONEN: 4–6 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 25 Minuten
KOCHZEIT: 2 Stunden
ZUTATEN:
4 ganze Bio-Artischocken, getrimmt und halbiert
1 EL Zitronenschale
8 Bio-Knoblauchzehen
2 TL Bio-Olivenöl extra vergine
2 TL Bio Koscher oder Meersalz
2 TL gemahlener schwarzer Bio-Pfeffer
8 EL ungesalzene Bio-Butter
ZUBEREITUNG:
1. Wasserbad auf 180 Grad F vorheizen.
2. Legen Sie einen Esslöffel ungesalzene Butter und eine Knoblauchzehe in die Mitte jeder Artischockenhälfte. In einer Schüssel Zitronenschale, Salz und Pfeffer mischen und dann gleichmäßig auf die Artischocken streuen.
3. In 2 Vakuumbeutel umfüllen (4 Artischockenhälften in jedem Beutel). Verwenden Sie Ihren Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite oder entfernen Sie so viel Luft wie möglich und verschließen Sie den Beutel.
4. Tauchen Sie die Beutel für 2 Stunden in ein Wasserbad.
5. Etwa 5 Minuten, bevor der Timer abgelaufen ist, heizen Sie Ihre Herdplatte auf mittelhoch auf.
6. Sobald der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie die Artischocken aus dem Wasserbad (seien Sie vorsichtig, da der Beutel heiß ist).
7. Nehmen Sie die Artischocken aus den Beuteln und bürsten Sie sie mit EVOO und etwas mehr Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
8. Artischocken grillen, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten) und servieren!