Knusprige Hähnchenbrustfilet & Waffeln
Hausmannskost vom Feinsten! Dieses knusprige und zum Fingerlecken gute Hühnchen-Tender- und Waffelrezept ist ein himmlisches Match! Ich meine, was gibt es Besseres als hausgemachte klassische goldene Waffeln (mit Ahornsirup) mit saftigem Hühnchen. Perfekte süße und herzhafte Kombination!
Knusprige Hähnchenbrustfilets und Waffeln
PORTIONEN: 4-6 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT:15 Minuten
KOCHZEIT: 1 ½ Stunden
ZUTATEN:
1-1,5 lbs. Bio-Hähnchenbrustfilets
1 EL koscheres oder keltisches Salz (oder nach Geschmack)
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 Bio-Ei
¼ Tasse natives Olivenöl extra
¼ Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
½ Tasse Bio-Vollmilch
4-6 hausgemachte Waffeln (verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept!)
Ihren Lieblingsahornsirup (oder unseren pikanten Vanille-Zitronengrassirup)
ZUBEREITUNG :
1. Wasserbad auf 145 Grad F
2 vorheizen. Legen Sie die Filets in einen großen Vakuumbeutel und würzen Sie das Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
3. Verwenden Sie Ihren Vac 'n Seal, Vac 'n Seal Elite oder entfernen Sie so viel Luft wie möglich und Beutel verschließen.
4. Den Beutel 1 ½ Stunden lang vollständig in ein Wasserbad eintauchen.
5. Während das Hähnchen im Wasserbad gart, mischen Sie Mehl, Panko-Semmelbröselmischung, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) in einer kleinen Schüssel.
6. Etwa 10 Minuten bevor die Filets fertig sind, Öl in die Pfanne geben und erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht. Nutzen Sie diese Zeit, um Ihre Waffeln zuzubereiten.
7. Etwa 5 Minuten, bevor die Filets fertig sind, Ei und Milch verrühren. Langsam schlagen.
8. Wenn die Filets fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasserbad (es wird heiß) und lassen Sie überschüssiges Filet ab.
9. Beschichten Sie jedes Filet mit Ihrer gewürzten Mehlmischung, tauchen Sie es dann in den Teig und dann wieder in die gewürzte Mehlmischung.
10. In die Pfanne geben und Schritt 9 für alle Filets wiederholen.
11. Alle Filets goldbraun kochen.
12. Servieren Sie sie über Ihren köstlichen Waffeln und beträufeln Sie etwas von Ihrem Lieblings-Ahornsirup (oder unseren Zesty Vanilla Lemongrass Syrup!