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Sous-Vide-Erdbeerkühler

Sous Vide Strawberry Cooler
Sous Vide Strawberry Cooler
AUFSCHLÄGE: 10
VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten
KOCHZEIT: 4 Stunden
Zutaten
1 Flasche (750 ml) heller Rum
1 Pfund Erdbeeren, geschält und halbiert
4 Limetten, gerieben und entsaftet
4 Zitronen, gerieben und entsaftet
Beilage
Limetten- oder Zitronenschnitze
Zucker für den Rand
Erdbeeren, halbiert
Vorbereitung
  1. Heizen Sie das Sous-Vide-Wasserbad auf 135°F (57°C) vor.
  2. Rum, Erdbeeren, Limette, Zitronenschale und -saft in einen 1-Gallonen-Vakuumbeutel geben und vakuumieren.
  3. Nehmen Sie den Beutel heraus und legen Sie ihn zum Abkühlen in eine Schüssel mit Eiswasser.
  4. Den aufgegossenen Rum abseihen, die Erdbeeren zurückbehalten und den Rum in eine saubere, verschließbare Flasche umfüllen. Bis zum Gebrauch gekühlt aufbewahren.
  5. Reiben Sie die Ränder der Gläser mit etwas Limette oder Zitrone ein, geben Sie dann Zucker in eine flache Schüssel, tauchen Sie den Rand in den Zucker und stellen Sie ihn beiseite.

Um den Erdbeerkühler herzustellen:
  1. Eis
  2. 2 Unzen infundierter Rum
  3. 3/4 Unze Einfacher Sirup
  4. In einen Cocktailshaker etwas Eis, aufgegossenen Rum und einfachen Sirup geben und vorsichtig schütteln und abseihen.
  5. In Gläser mit Zuckerrand füllen, mit Limettenscheiben und frischen Erdbeeren garnieren.