Knoblauchbutter Brüssel
AUFSCHLÄGE: 6 bis 8
VORBEREITUNGSZEIT: 20 Minuten
KOCHZEIT: 1 Stunde
Zutaten
2 Pfund Rosenkohl
4 große Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Butter (8 Esslöffel)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Pfund Rosenkohl
4 große Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Butter (8 Esslöffel)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
- Sous-Vide-Wasserbad auf 84°C (183°F) vorheizen.
- Rosenkohl waschen, Enden abschneiden, halbieren und in eine große Schüssel geben.
- In einer mittelgroßen Bratpfanne auf niedriger Stufe erhitzen, Butter schmelzen, dann Knoblauch hinzufügen und ca. 3 Minuten sautieren, bis er weich ist. Pass auf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Gießen Sie die Knoblauchbutter über den Rosenkohl und mischen Sie alles gründlich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Legen Sie den Rosenkohl in 2 große vakuumversiegelte 1-Gallonen-Beutel und stellen Sie sicher, dass die Sprossen in einer einzigen Schicht sind, indem Sie sie so nah wie möglich aneinander legen. Dadurch werden Lufteinschlüsse minimiert und eine bessere Abdichtung ermöglicht.
- Die Beutel 1 Stunde lang in das Sous-Vide-Bad geben.
- Aus dem Wasserbad nehmen und für beste Ergebnisse sofort servieren und mit frischer Petersilie garnieren.